Toasted vs Raw Bread: ज़्यादातर लोग नाश्ते में ब्रेड खाना पसंद करते हैं. लेकिन आप ब्रेड को कच्चा खाते हैं या फिर सेंककर? आइये जानते हैं सेंकने से ब्रेड की न्यूट्रिशन वेल्यू बदल जाती है या नहीं.
न्यूट्रिशनिस्ट जूली मैनकुसो के अनुसार, टोस्ट करने से ब्रेड पर असर तो पड़ता है, लेकिन कैलोरी पर नहीं. यह इसकी न्यूट्रिशन वेल्यू को नहीं बदलता और कार्बोहाइड्रेट या ग्लूटेन को भी प्रभावित नहीं करता, लेकिन यह ब्रेड के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम कर सकता है, जो फायदेमंद है.
एक्सपर्ट ने यह भी सुझाव दिया कि ज़्यादा टोस्टेड या जली हुई ब्रेड का सेवन करने से बचना चाहिए. पिछले स्टडीज़ के अनुसार, टोस्टेड ब्रेड डायबिटीज़ के लिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है.
एक्सपर्ट यह भी सुझाव देते हैं कि खाली पेट कच्ची ब्रेड खाने से एसिडिटी और ब्लोटिंग हो सकती है. इसलिए बेहतर होगा कि खाने से पहले इसे थोड़ा टोस्ट कर लें.
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