Navratri 2023: नवरात्रि के नौ दिनों में जहां कई लोग व्रत (Fast)रहकर मां दुर्गा की उपासना करते हैं तो वहीं कई लोग ऐसे भी हैं जो नवरात्रि के दिनों में बिना लहसून-प्याज़ (Garlic and Onion) की सब्ज़ी खाते हैं. अगर आप भी सोच रहे हैं कि बिना लहसून-प्याज़ की सब्ज़ी कैसे बनेगी तो हम बना रहे हैं एक ऐसी ग्रेवी (Gravy) की रेसिपी जिससे आप छोले से लेकर पनीर तक सब तरह की सब्ज़ी तैयार कर सकते हैं.
बिना प्याज़-लहसून की ग्रेवी ऐसे करें तैयार
- सबसे पहले प्रेशर कुकर में टमाटर डालें और उसमें बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, दालचीनी, लाल मिर्च, काली मिर्च, लौंग और तेजपत्ता डालें.
- इसके अलावा, गाजर, शिमला मिर्च, काजू, हरी मिर्च, धनिया के डंठल और थोड़ी अदरक ले लें.
- इसके बाद धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाइडर, हल्दी पाउडर, नमक और थोड़ा पानी डालकर एक से दो सीटी तक प्रेशर कुक कर लेंगे.
- प्रेशर कुकर के ठंडा होने के बाद उसमें से सारी चीज़ें निकालकर उसे मिक्सर में पीस कर एक पेस्ट तैयार कर लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसमें डालें कुटा हुआ जीरा और काली मिर्च.
- इसके बाद इसमें तैयार किया हुआ पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- हाई और लो फ्लेम पर 10-15 मिनट तक पकाएं. आपकी ग्रेवी तैयार है.
- आप इस ग्रेवी से मटर पनीर, बटर पनीर, शाही पनीर, छोले और बहुत कुछ सब्ज़ियां बना सकते हैं.
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