अगर आप पहली बार मिट्टी के बर्तन में खाना पका रहे हैं, तो आपको कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए, ताकि मिट्टी के बर्तन में खाना अच्छे से पकें. हाल ही में पंकज भदौरिया ने मिट्टी के बर्तन से जुड़े हैक्स शेयर किए हैं.
मिट्टी के बर्तन में खाना धीरे से पकता है, जो खाने को मॉइश्चर और हीट सर्कुलेट में मदद करता है. इससे खाने का न्यूट्रिशन लेवल बना रहता है. इस कारण से ज्यादातर नॉन-वेज खाना मिट्टी के बर्तन में बनाया जाता है.
मिट्टी के बर्तन अल्कलाइन होते हैं. इसलिए यह खाने में एसिड के साथ रिएक्ट करते हैं, जिससे पीएच लेवल न्यूट्रिलाइज़ रहता है.
मिट्टी के बर्तन हीट-रेजिस्टेंस होते हैं. साथ ही, खाना धीरे पकता है. ऐसे में आप सब्जी को पकाने के लिए कम तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं. मिट्टी के बर्तन में तेल जल्दी से अब्जॉर्ब नहीं होता है, जो खाने को मॉइश्चर देने का काम करता है.
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