Jimikand Recipe: हिंदू घर्म में दीपावली (Diwali) एक बेहद ही खास और बड़ा त्योहार है. जिसे लोग बहुत ही धूम धाम से मनाता हैं. इस दिन अनेक व्यंजन बनते हैं और मिठाइयां भी बनाई जाती हैं और दोस्तों और रिश्तेदारों में बांटी जाती हैं. इस दिन खासतौर पर जिमीकंद की सब्ज़ी भी बनाई जाती है, जिसे लोग सूरन की सब्ज़ी (Suran ki Sabzi) भी कहते हैं. आइये इसके आसान रेसिपी जानते हैं.
जिमीकंद (Yam) : 5०० ग्राम्स (छील कर काट लें)
प्याज (Onion): 4-5 मध्यम साइज
अदरक के टुकड़े (Ginger): 6 से 7
लहसुन (Garlic)
टमाटर (Tomato): 6 से 7
हरी मिर्च (Green Chilies): 2 (बारिक काट लें)
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder): 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder): 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर (Coriander Powder): 1 चम्मच
जीरा (Cumin Seeds): 1/2 चम्मच
सरसों का तेल (Mustard Oil): 2-3 चम्मच
नमक (Salt): स्वाद अनुसार
जिमीकंद की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो जिमीकंद छीलकर, काटकर, फ्राई कर लें, अब 4 से 5 कटे हुए प्याज़, 6 से 7 अदरक के टुकड़े और थोड़ा सा लहसुन लेकर इन्हें मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें. अब 6 से 7 टमाटर लेकर इन्हें मिक्सी में अलग से पीस लें. अब गर्म कढ़ाही में तेल डालें, तेल गर्म होने पर जीरा डालकर भूनें.
अब इसमें पिसा हुआ प्याज डालकर भूनें, अब टमाटर की प्यूरी डालकर भूनें. अब इसमें नमक, सूखी लाल मिर्च पाउडर, देगी मिर्च, धनिया पाउडर और गर्म मसाला डालकर मिक्स करें. अब इसमें तला हुआ जिमीकंद डालकर मिक्स करें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं. सर्व करते समय ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें और एंजॉय करें.
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