Chhole Bhature Recipe: आज हम आपको बताएंगे छोले भटूरे बनाने की रेसिपी.
छोले बनाने की विधि
छोले बनाने के लिए सबसे पहले मलमल के कपड़े में काबुली चने, थोड़ा नमक और एक टी बैग (tea bag) डालकर कुकर में पर्याप्त पानी भरकर रखें और 3 सीटी तक उबालें. अब टी बैग को चने से बाहर निकालकर छान लें.
पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालकर 30 सेकेंड तक मध्यम आंच पर भूनें. अब इसमें प्याज़, अदरक, लहसुन डालकर 1 से 2 मिनट तक भूनें.
अब इसमें छोले मसाला, लाल मिर्च, अमचूर, हल्दी, धनिया व जीरा पाउडर, नमक और एक कप पानी डालें. इन सबको मिक्स करें और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं. अब इसमें काबुली चने डालकर मिक्स करें और 5 से 7 मिनट तक के लिए पकाएं. अब आपके छोले बनकर तैयार हैं.
भटूरे बनाने की विधि
मैदे में दही, तेल और नमक डालकर पानी से सॉफ्ट आटा गूंथें और इसे मलमल के कपड़े से 20 मिनट तक ढककर रख दें. इसके बाद कढ़ाही में तेल गर्म करके भटूरे डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें. गर्म-गर्म भटूरे छोले की सब्ज़ी के साथ सर्व करें.
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