সারা পৃথিবীর ইসলাম ধর্মাবলম্বীদের জন্য রামদান মাস পড়ে গিয়েছে। তার সঙ্গেই শুরু হয়ে গিয়েছে নানারকম প্রস্তুতি। উদযাপনের মেজাজ রাতের কায়রো শহরে। সূর্যাস্তের পরই স্থানীয়রা ছুটছেন এই সময়ের বিশেষ মিষ্টির খোঁজে। দোকানে উপচে পড়ছে ভিড়। কুনাফা, কাতায়েফ, বাকালাভা, এই সময়ের মিশরের সবচেয়ে জনপ্রিয় মিষ্টি। এখন এসবের চাহিদা তুঙ্গে। দোকানে বিকোচ্ছে দেদার। আবার কেউ কেউ বাড়িতেও বানাচ্ছেন।
অনেকে আবার হোলির সময়েও বাড়িতে ময়দা, গুঁড়ো দুধ দিয়ে এই মিষ্টি বানান।
ইসলাম ক্যালেন্ডার অনুযায়ী বছরের সবচেয়ে পবিত্র মাস এই রমদান বা রমজান মাস। সূর্যোদয় থেকে সূর্যাস্ত পর্যন্ত উপোস রাখেন সকলে। আর সন্ধেয় উপোস ভাঙার পর থেকে রকমারি খাবার খাওয়ার চল, মিষ্টি তার মধ্যে অন্যতম। বছরের এই সময়ে মিষ্টিমুখ করা কেমন ধর্মীয় রীতিরই অংশ হয়ে গিয়েছে।