পুজো মানেই হরেক রকম খাওয়া দাওয়া। আর এই সময় বাঙালীরা একটু সাবেকি খাওয়াদাওয়া পছন্দ করেন। তাই আজ এডিটরজি-র হেঁশেলে রইল সুস্বাদু নারকেল দুধে মাছের রেসিপি।
কী ভাবে রান্না করবেন ?
প্রথমে কিছুটা সর্ষের তেল গরম করে নিন। এবার মাছের মধ্যে নুন হলুদ মাখিয়ে দু'পিঠ হালকা লাল করে ভেজে তুলে নিন। এবার তেলের মধ্যে ঘি দিয়ে দিন। ঘি গলে গেলে পেঁয়াজ কেটে দিয়ে দিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
পেঁয়াজ আর রসুন বাটা কষানো হলে কড়াইতে চেরা কাঁচালঙ্কা, গোলমরিচের গুঁড়ো, নারকেলের দুধ, সামান্য চিনি আর স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ভাল করে ফুটতে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভিনিগার দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজা মাছ দিয়ে দিন ঝোলে।
কিছুক্ষণ পর মাছ উল্টে দিন। কড়াইয়ের ঝোল মাখামাখা হলে উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে পরিবেশ করুন দুর্গা পুজোর স্পেশাল রেসিপি নারকেল দুধে মাছ।